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Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Scienze e tecnologie alimentari
Anno Accademico 2021/2022
3° anno
STAPTA21/22
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Processi della tecnologia alimentare - Prof. Maria Martuscelli - a.a. 2021/2022
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-- Processi della tecnologia alimentare - Prof. Maria Martuscelli - a.a. 2020/2021 --
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-- ASPETTI GENERALI DELLE FILIERE, QUALITA', STABILITA' E FUNZIONALITA' DELLE MATERIE PRIME (VEGETALI E ANIMALI) --
-- PROCESSO DELLA CARNE E FILIERA ITTICI --
-- PROCESSO DEL LATTE E DERIVATI --
-- UOVA E OVOPRODOTTI --
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-- PROCESSO DELL'OLIO DI OLIVA --
-- TRASFORMAZIONE DI VEGETALI --
-- IL MIELE, IL CAFFE --
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