Modalità di frequenza

La frequenza del corso non è obbligatoria, tuttavia è fortemente consigliata, perché lo svolgimento delle lezioni sarà ispirato ad un approccio di tipo apprendimento cooperativo. Da parte della docente verranno sollecitate riflessioni guidate in classe e lavori di gruppo. Inoltre, alla prima parte del corso, prettamente teorica, verrà affiancata una parte più "pratica" di avvicinamento al mondo imprenditoriale attraverso l'analisi di specifiche case history e il coinvolgimento diretto di imprenditori del settore gastro-turistico