ARGOMENTI DELLE LEZIONI

PRIMA LEZIONE: Presentazione del corso e dei libri di testo.

SECONDA-TERZA LEZIONE: Nozioni di metodologia della ricerca e divulgazione storica applicate al tema dell'alimentazione.

QUARTA-NONA LEZIONE: Le lezioni saranno dedicate alla storia dell’alimentazione da una prospettiva culturale attraverso l'analisi del seguente volume:
M. Montanari, Il cibo come cultura, Laterza, Roma-Bari 2019

DECIMA-VENTESIMA LEZIONE: Le lezioni saranno dedicate al ruolo dell'invenzione della tradizione nella storia dell'alimentazione in Italia attraverso l'analisi del seguenti volumi:

Alberto Grandi, Denominazione di origine inventata, Mondadori, Milano, 2020 (o edizioni precedenti)

Vito Teti, Dieta mediterranea. Realtà, mito, invenzione, Treccani, Roma, 2024

VENTUNESIMA-VENTITRESIMA LEZIONE: Lezioni di tipo pratico, consistenti in una serie di esercitazioni nel corso delle quali gli studenti impareranno ad applicare al tema dell’alimentazione i metodi più innovativi della ricerca storica e della divulgazione del passato.

VENTIQUATTRESIMA LEZIONE: Conclusione del corso: discussione finale sulle tematiche più importanti e sulle modalità d'esame.