Unità didattica 3. Le reazioni chimiche negli organismi viventi: caratteristiche generali, cinetica e equilibrio chimico.

Definizioni delle reazioni chimiche.  Conservazione di massa, energia e carica elettrica. Bilanciamento delle reazioni chimiche
Definizione di cinetica di reazione. Reazioni a più stadi. Fattori che influenzano la velocita di una reazione. Ordine di una reazione e molecolarità. La legge di Arrhenius e la teoria degli urti efficaci. L’energia di attivazione. La teoria dello stato di transizione.
Definizione di catalizzatore e cenni su catalizzatori biologici, gli enzimi. 
Tipi di reazioni chimiche. Reazioni di neutralizzazione. Reazioni di precipitazione. Reazioni di ossido-riduzione.

Equilibrio chimico. Reazioni reversibili ed irreversibili. Costante di equilibrio e legge d'azione di massa. Variazione di energia libera e equilibrio di reazione.
Differenza tra equilibrio chimico e stato stazionario. Principio dell'equilibrio mobile. Il quoziente di reazione. Effetto della temperatura sulla costante di equilibrio. Equilibri multipli. Equilibri eterogenei solido-liquido. Prodotto di solubilità, effetto dello ione in comune. 
Rilevanza degli equilibri chimici nei processi biologici.