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  • Unità Didattica 1: Alimenti, nuovi alimenti e nuove tecnologie alimentari

    L'unità Didattica 1 fornisce agli studenti conoscenze generali sugli alimenti, i nuovi alimenti e le nuove tecnologie alimentari. Verrà citata la normativa, nazionale e comunitaria, con particolare interesse verso l'etichettatura degli alimenti ed il processo di tracciabilità all'interno della filiera alimentare.
    il programma dell'Unità Didattica sarà, orientativamente, il seguente:

    Unità Didattica 1:
    Presentazione del Corso;
    Definizione di alimento;
    Prodotti innovativi (novel e functional foods);
    Processi Innovativi (mild technologies);
    Etichettatura alimentare e Front of Pack (Reg. 1169/2011);
    Definizione di filiera alimentare;
    la Rintracciabilità obbligatoria e volontaria.

    L'Unità Didattica 1 si concluderà con una verifica in itinere al termine della stessa.
    IL MATERIALE DIDATTICO VERRA' FORNITO PER MAIL SU RICHIESTA DEL SINGOLO STUDENTE. SI CONSIGLIA DI SCRIVERE AL DOCENTE CON LA MAIL ISTITUZIONALE @studenti.unite.it.
    PER CONTATTI: lmpennisi@unite.it