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Microbiologia applicata alle industrie agro-alimentari - Prof. Giorgia Perpetuini - a.a. 2022/2023
Biotecnologie - Opzionali
ATTENZIONE: i contenuti di questo corso sono relativi all'anno accademico 2022/2023
Indice degli argomenti
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Obiettivi
Al termine del corso lo studente possiede le conoscenze necessarie per operare con approcci biotecnologici innovativi nell’industria alimentare. Le conoscenze acquisite gli consentiranno di sviluppare nuovi processi di fermentazione e/o migliorare i processi esistenti. Lo studente acquisirà conoscenze dettagliate riguardanti il ruolo dei microrganismi coinvolti nelle fermentazioni industriali per la produzione di alimenti fermentati e di ingredienti per l'industria alimentare.
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