Microbiologia applicata alle industrie agro-alimentari - Prof. Giorgia Perpetuini - a.a. 2023/2024

Topic outline

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  General information about the course
  • Presentazione
  • Libri di testo
  • Approfondimenti
  • Prove intermedie

  • Presentazione

  Obiettivi
  Al termine del corso lo studente possiede le conoscenze necessarie per operare con approcci biotecnologici innovativi nell’industria alimentare. Le conoscenze acquisite gli consentiranno di sviluppare nuovi processi di fermentazione e/o migliorare i processi esistenti. Lo studente acquisirà conoscenze dettagliate riguardanti il ruolo dei microrganismi coinvolti nelle fermentazioni industriali per la produzione di alimenti fermentati e di ingredienti per l'industria alimentare.
  

   

  • Libri di testo

  • Approfondimenti

  • Prove intermedie

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    Forum

    Annunci Forum

• Biotecnologie microbiche

• Metaboliti microbici

• Strategie per l'accumulo di metaboliti microbici

• Il fermentatore

• Recupero dei metaboliti di fermentazione

• Topic 6

• Topic 7

• Topic 8

• Topic 9

• Topic 10