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Cari studenti, la prossima settimana completeremo la trattazione sull'impiego di ingredienti-additivi-coadiuvanti, attraverso il vostro approfondimento utilizzando il materiale che vi carico in piattaforma

1) MATERIALE INTEGRATIVO INGRED-ADDITIVI.COAD (password ASTRA21). Su tale materiale vi chiedo di visionarlo autonomamente in modo critico e poi  vi guiderò nella discussione in aula. Se avete delle domande le proporremo in aula e cercheremo le risposte.

Inoltre tratteremo gli argomenti su:

2) AFFUMICATURA (password ASTRA21)

3) TRATTAMENTO SU VEGETALI (password ZEN22)