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Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Scienze e tecnologie alimentari
Anno accademico 2024/2025
2° anno
STAMG24/25
Argomento 5
Il controllo dei microrganismi
Il controllo dei microrganismi
Per visualizzare il file, fai click su questo link:
MicroGen2023_Il controllo dei microrganismi.pdf
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Presentazione del corso e storia della microbiologia
Caratteristiche differenziali delle cellule
La morfologia cellulare e la struttura cellulare parte I
La struttura cellulare parte II
La struttura cellulare parte III
Le endospore
La nutrizione dei microrganismi e tecniche di conservazione
Metodi per la determinazione dello sviluppo microbico parte II
ESERCITAZIONE I: microscopia e colorazione di Gram
I parametri che influenzano lo sviluppo microbico: T e O
I parametri che influenzano lo sviluppo microbico: aw
I parametri che influenzano lo sviluppo microbico: pH
I virus
I miceti parte I
I miceti II
I miceti parte III
Il metabolismo energetico
La tassonomia parte I
La tassonomia parte II
La tassonomia parte III
La tassonomia speciale