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Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Biotecnologie
Anno accademico 2024/2025
Insegnamenti a scelta
BILI24/25
Alimenti funzionali
Indicazioni nutrizionali e sulla salute
Indicazioni nutrizionali e sulla salute
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Le lezioni si svolgeranno in modalità on line al seguente link:https://meet.google.com/btj-ubej-qnt
Regolamento CE N. 178/2002
Regolamento CE N. 1924/2006
Regolamento CE N. 1925/2006
Principi della legislazione alimentare
Principali componenti attivi
Sali minerali
Vitamine
Probiotici e prebiotici
Unveiling the role of functional foods with emphasis on prebiotics and probiotics in human health- A review
Isolation and purification of carbohydrate components in functional food- a review
Chia seed protein as a promising source for plant-based foods- Functional properties, processing methods and potential food applications
Athletes preferences and willingness to pay for innovative high-protein functional foods
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