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Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Scienze e tecnologie alimentari
Anno accademico 2025/2026
2° anno
STAMG25/26
Argomento 7
Tassonomia speciale
Tassonomia speciale
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Presentazione del corso
Storia della microbiologia
La nutrizione dei microrganismi e i mezzi colturali
Curva di crescita e metodi per la misurazione della crescita microbica parte I
Metodi per la misurazione della crescita microbica parte II
Temperatura e Ossigeno
Attività dell'acqua
pH e fattori dipendenti dall'alimento
I miceti parte I
I miceti parte II
I miceti parte III
I virus
Il metabolismo energetico
Il controllo dei microrganismi
Tassonomia parte I
Tassonomia parte II
Tassonomia parte III
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