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Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Scienze e tecnologie alimentari
Anno accademico 2025/2026
3° anno
Analisi chimiche, fisiche e sensoriali
STAAC25/26
III unità didattica
analisi di acqua, proteine zuccheri e lipidi
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Preparazione Autovalutazione Unità Didattica 1: ESTRAZIONI
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Introduzione
PREPARAZIONE ESERCITAZIONE N 1
Tecniche di estrazione
Tecniche cromatografiche
allargamento della banda cromatografica
Strumentazione HPLC e GC
Seminario UHPLC
cromatografia generale
UD 2 cromatografia
II Prova in itinere nov 2024
analisi dell'olio
molecole antiossidanti e metodi per la misura dell'attività antiossidante
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