Vai al contenuto principale
I miei corsi
Visualizza solo corsi in svolgimento
Non sei iscritto a nessun corso.
Panoramica corsi
Lista di tutti i corsi disponibili
Apri indice del corso
Offerta formativa
I miei corsi
Sito UniTE
APP UniTE
Assistenza
it
English (en)
Italiano (it)
Ospite
Login
Home
Corsi
Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Scienze e tecnologie alimentari
Anno Accademico 2021/2022
Opzionali
STATCD21/22
Tecnologie dei cereali e derivati - Prof. Giampiero Sacchetti - a.a. 2021/2022
L 12 Pasta fresca e senza glutine
L 12 Pasta fresca e senza glutine
Per visualizzare il file, fai click su questo link:
L 12 Pasta fresca e senza glutine.pdf
Vai a...
Vai a...
Pagina home del corso
Annunci
L 1 Cereali e frumento
L 2b Proteine e funzionalità
L 2c amido e funzionalità
L 2d Altri componenti e funzionalità
L 3 Dal grano alla farina
L 4 Qualità delle farine
L 5 Ingredienti e additivi
L 6 Impastamento
L 7 Lievitazione
L 8 Cottura
L 9 Pasta regolamento
L 10 Pasta impastamento
L 11 Pasta essiccamento
L 13 Tecnologia dei cereali da prima colazione
Prova di autovalutazione Tecnologia Cereali e derivati