Skip to main content
I miei corsi
Visualizza solo corsi in svolgimento
Non sei iscritto a nessun corso.
Course overview
Lista di tutti i corsi disponibili
Open course index
Faculties
My courses
UniTE website
Help
en
English (en)
Italiano (it)
You are currently using guest access
Log in
Home
Courses
Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Scienze e tecnologie alimentari
Anno Accademico 2021/2022
Opzionali
STATCD21/22
Tecnologie dei cereali e derivati - Prof. Giampiero Sacchetti - a.a. 2021/2022
L 2c amido e funzionalità
L 2c amido e funzionalità
Click
L 2c amido e funzionalità.pdf
link to view the file.
Jump to...
Jump to...
Main course page
Annunci
L 1 Cereali e frumento
L 2b Proteine e funzionalità
L 2d Altri componenti e funzionalità
L 3 Dal grano alla farina
L 4 Qualità delle farine
L 5 Ingredienti e additivi
L 6 Impastamento
L 7 Lievitazione
L 8 Cottura
L 9 Pasta regolamento
L 10 Pasta impastamento
L 11 Pasta essiccamento
L 12 Pasta fresca e senza glutine
L 13 Tecnologia dei cereali da prima colazione
Prova di autovalutazione Tecnologia Cereali e derivati
Open block drawer