Unità Didattica 1

L'unità didattica 1 fornisce agli studenti conoscenze generali sulla normativa, nazionale e comunitaria, con particolare interesse verso i processi di tracciabilità delle filiere alimentari e certificazione di sistema in uso nelle aziende alimentari e non.

Allo studente verrà fornito un bagaglio di conoscenze relativamente a:

la definizione di alimento e nuovo alimento;
la comprensione di una filiera alimentare e del suo percorso di tracciabilità;
l'etichettatura orizzontale e verticale degli alimenti, con particolare interesse verso la creazione di alimenti "animal friendly";
la certificazione volontaria e la certificazione di sistema.

L'Unità Didattica 1 si concluderà con una verifica in itinere al termine della stessa.
IL MATERIALE DIDATTICO VERRA' FORNITO PER MAIL SU RICHIESTA DEL SINGOLO STUDENTE. SI CONSIGLIA DI SCRIVERE AL DOCENTE CON LA MAIL ISTITUZIONALE @studenti.unite.it.
PER CONTATTI: lmpennisi@unite.it