ATTENZIONE: i contenuti di questo corso sono relativi all'anno accademico 2020/2021
Indice degli argomenti
Informazioni generali sul corso
LIBRI DI TESTO
Trattato di Enologia I – Microbiologia del vino e vinificazioni- Autore: Ribéreau-Gayon, P., Dubourdieu, D., Donèche, B.
- Edizione: Edagricole, , Bologna
Trattato di Enologia II – Chimica del vino, stabilizzazioni, trattamenti- Autore: Ribéreau-Gayon, P., Glories, Y, Maujean, A, Dubourdieu, D.
- Edizione: Edagricole, , Bologna
Argomento 1