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Enologia II - Tecniche enologiche - Prof. Giuseppe Arfelli - a.a. 2021/2022
Viticoltura ed enologia -3° anno
ATTENZIONE: i contenuti di questo corso sono relativi all'anno accademico 2021/2022
Indice degli argomenti
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LIBRI DI TESTO
Trattato di Enologia I – Microbiologia del vino e vinificazioni- Autore: Ribéreau-Gayon, P., Dubourdieu, D., Donèche, B.
- Edizione: Edagricole, , Bologna
Trattato di Enologia II – Chimica del vino, stabilizzazioni, trattamenti- Autore: Ribéreau-Gayon, P., Glories, Y, Maujean, A, Dubourdieu, D.
- Edizione: Edagricole, , Bologna
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