Enologia II - Tecniche enologiche - Prof. Giuseppe Arfelli - a.a. 2021/2022

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  LIBRI DI TESTO
  
  
  Trattato di Enologia I – Microbiologia del vino e vinificazioni

  • Autore: Ribéreau-Gayon, P., Dubourdieu, D., Donèche, B.
  • Edizione: Edagricole, , Bologna

  
  
  Trattato di Enologia II – Chimica del vino, stabilizzazioni, trattamenti

  • Autore: Ribéreau-Gayon, P., Glories, Y, Maujean, A, Dubourdieu, D.
  • Edizione: Edagricole, , Bologna

  
  
  

  • Approfondimenti

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