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Cari studenti, oggi abbiamo trattato l'ultimo argomento di cui ho caricato le slides su questa piattaforma e su E-learning. Come anticipato a lezione stamattina, dovete imparare i principali concetti teorici ed applicativi della refrigerazione, congelamento e liofilizzazione, anche se il materiale fornito è molto più abbondante, per il motivo che sempre vi ho esposto, ovvero l'eventuale preparazione per un percorso formativo superiore in ambito alimentare.

Ci vediamo il 19 gennaio, ore 9in aula 15 plesso D'Annunzio, muniti di vostro computer, per lo svolgimento del test di autovalutazione (durata: 1,5 ore per 5 domande)

La correzione verrà effettuata a seguire come concorderemo insieme.

Saluti, resto a disposizione

MM