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Aggregazione dei criteri
Il corso ha l'obiettivo di spiegare gli aspetti fondamentali dell'integrazione e regolazione dei flussi metabolici, sia catabolici che anabolici, di carboidrati, lipidi ed amminoacidi al fine di riconoscere ed organizzare i concetti essenziali del metabolismo e la funzione energetica e nutrizionale degli alimenti nel settore delle tecnologie agroalimentari.
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