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Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Scienze e tecnologie alimentari
Anno accademico 2025/2026
Insegnamenti a scelta
STAILP25/26
Sezione 1.
Monitoraggio criteri applicabili al latte crudo
Monitoraggio criteri applicabili al latte crudo
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Le lezioni si svolgeranno in modalità online al seguente link: https://meet.google.com/btj-ubej-qnt
Regolamento CE N. 853/2004
Latte crudo
Pericoli microbiologici nel latte
Microrganismi contaminanti e alteranti
Burro
Yogurt e latti fermentati
Il formaggio
Formaggi a pasta filata protected
Test 24 giugno 2025
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