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Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Scienze e tecnologie alimentari
Anno accademico 2025/2026
3° anno
STAICQ25/26
Principi e requisiti di igiene
Principi generali
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I Prova Intermedia 13 novembre 2025 orario da definire
Regolamento CE N. 178/2002
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Regolamento CE N. 852/2004
Presentazione del Corso
Requisiti generali
Analisi del rischio
Autorità europea per la sicurezza alimentare - Sistema di allarme rapido
Obblighi OSA - All. I
Requisiti generali in materia di igiene applicabili agli OSA - All. II
Cultura della sicurezza
Climate change and foodborne pathogens
Food frauds
RASFF 2024
The European Union One Health 2023 Zoonoses report
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