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Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Biotecnologie
Anno Accademico 2021/2022
3° anno
Biotecnologie degli alimenti
BITA21/22
Unità Didattica 1
TA Unità1 Lezione 9 Osmosi inversa, Microfiltrazione e Ultrafiltrazione
TA Unità1 Lezione 9 Osmosi inversa, Microfiltrazione e Ultrafiltrazione
Per visualizzare il file, fai click su questo link:
TA Unità1 Lezione9 RO e processi a membrana.pdf
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TA Unità1 lezione additivi
Materiale aggiuntivo Unità 1
domande autovalutazione Unità 1
integrazione calori latenti
Esercitazione 1: attività POD& blanching
Esercitazione 2: valutazione del contenuto di polifenoli totali in matrici alimentari
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TA Unità2 Lezione8 Pastificazione
TA Unità2 Lezione10 Zuccheri
TA Unità2 Lezione 11 Latte
TA Unità2 Prodotti panificazione
Unità 2-1a idoneità alla trasformazione
Unità2 Altri Cereali
articoli per autovalutazione Unità 2
materiale didattico unità 2
DERIVATI LATTIERO-CASEARI YOGURT/FORMAGGI