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Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Biotecnologie
Anno Accademico 2021/2022
3° anno
Biotecnologie degli alimenti
BITA21/22
Unità didattica 2
Unità 2-1a idoneità alla trasformazione
Unità 2-1a idoneità alla trasformazione
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IDONEITà TRASFORMAZIONE.pdf
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metodo grafico per calcolo D
interessante video Youtube per calcolo attività enzimatica
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Materiale aggiuntivo Unità 1
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TA Unità2 Lezione4
TA Unità2 Lezione5
TA Unità2 Lezione6
TA Unità2 Lezione8 Pastificazione
TA Unità2 Lezione10 Zuccheri
TA Unità2 Lezione 11 Latte
TA Unità2 Prodotti panificazione
Unità2 Altri Cereali
articoli per autovalutazione Unità 2
materiale didattico unità 2
DERIVATI LATTIERO-CASEARI YOGURT/FORMAGGI
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