Topic 4

Unità 6. Basi biochimico-molecolari dei disordini alimentari.

Alterazioni molecolari ed enzimatiche nell’obesità. L’obesità come patologia di sistemi biochimici endogeni che modulano l’infiammazione ma anche aspetti comportamentali. Composti bioattivi presenti negli alimenti in grado di prevenire patologie di vasta diffusione e di elevato impatto sociale tipiche dei paesi industrializzati. Nutrigenomica, modulazione epigenetica e loro ruolo sulle principali patologie umane.