Topic 4
Scienze e culture gastronomiche per la sostenibilità - Insegnamenti a scelta
Schema della sezione
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Allergie e intolleranze alimentari
Saranno definite le allergie e intolleranze alimentari più comuni, differenziando tra allergia e intolleranza e sottolineando i protagonisti di ogni risposta.
Esempi: allergia al grano, allergia al nichel, intolleranza alla lattosa, intolleranza alla fruttosa, altri.