Operazioni unitarie della tecnologia alimentare - Prof. Carla Di Mattia - a.a. 2025/2026, Sezione: OU 2025 modulo 1 | elearningunite

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Scienze e tecnologie alimentari - 2° anno

Schema della sezione

OU 2025 modulo 1
- Seleziona attività 1. LEZIONE introduttiva
  
  1. LEZIONE introduttiva File
- Seleziona attività 2. cause di alterazione/trasformazione alimenti
  
  2. cause di alterazione/trasformazione alimenti File
- Seleziona attività 3. TRASMISSIONE CALORE
  
  3. TRASMISSIONE CALORE File
- Seleziona attività 4. TRATTAMENTI TERMICI
  
  4. TRATTAMENTI TERMICI File
- Seleziona attività 5. Autovalutazione & esercizi pastorizzazione
  
  5. Autovalutazione & esercizi pastorizzazione File
- Seleziona attività 6. COTTURA OU2025
  
  6. COTTURA OU2025 File
- Seleziona attività 7. riduzione dimensioni, separazione,...
  
  7. riduzione dimensioni, separazione,... File
- Seleziona attività 8. miscelazione e omogeneizzazione
  
  8. miscelazione e omogeneizzazione File
- Seleziona attività 9. ADDITIVI ALIMENTARI
  
  9. ADDITIVI ALIMENTARI File

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