ARGOMENTI DELLE LEZIONI

PRIMA LEZIONE: Presentazione del corso e dei libri di testo.

SECONDA-TERZA LEZIONE: Nozioni di metodologia della ricerca e divulgazione storica applicate al tema dell'alimentazione, anche con riferimento all'uso dell'Intelligenza artificiale.

QUARTA-NONA LEZIONE: Le lezioni saranno dedicate alla storia dell’alimentazione da una prospettiva culturale attraverso l'analisi del seguente volume:
Florent Quellier, La civiltà del cibo. Storia culturale dell'alimentazione in Età moderna, Carocci, Roma, 2022

DECIMA-VENTESIMA LEZIONE: Le lezioni saranno dedicate al ruolo dell'invenzione del cuoco attraverso l'analisi del seguente volume:

Alberto Grandi, L'invenzione del cuoco. Contro le bugie degli chef, Mondadori, Milano, 2025 

VENTUNESIMA-VENTITRESIMA LEZIONE: Lezioni di tipo pratico, consistenti in una serie di esercitazioni nel corso delle quali gli studenti impareranno ad applicare al tema dell’alimentazione i metodi più innovativi della ricerca storica e della divulgazione del passato, compresa l'Intelligenza artificiale.

VENTIQUATTRESIMA LEZIONE: Conclusione del corso: discussione finale sulle tematiche più importanti e sulle modalità d'esame.