Unità didattica 6. I gruppi funzionali e isomerie: alcoli, fenoli, eteri,tioli e tioeteri; aldeidi e chetoni; acidi carbossilici e derivati, ammine e ammidi

Alcoli e tioli: struttura, nomenclatura, proprietà chimico-fisiche e rilevanza biologica.Reazioni: disidratazione, ossidazione, sostituzione nucleofila. Etanolo. Fenolo e derivati:acidità del fenolo. Esempi di alcoli e tioli di rilevanza biologica. Eteri e tioeteri. Epossidi.
Ammine: struttura, nomenclatura, proprietà chimico-fisiche e rilevanza biomedica.Basicità e nucleofilicità. Reazioni: alchilazione, formazione di sali. Nitrosammine. Colina ealtri esempi di ammine di rilevanza biologica.

Aldeidi e Chetoni: struttura, nomenclatura, proprietà chimico-fisiche e rilevanza biologica. Reazioni: ossidazione, riduzione, addizione nucleofila, condensazione aldolica.Emiacetali ed emichetali, acetali e chetali, immine o basi di Schiff. Proprietà dell’idrogenoin alfa al carbonile. Tautomeria cheto-enolica e sua importanza biologica (urato, citosina e fosfoenolpiruvato).
Acidi carbossilici e loro derivati di interesse biologico (anidridi, esteri e tioesteri, ammidi,acilfosfati): struttura, nomenclatura, proprietà chimico-fisiche, acidità. Reazioni con esempi biologici: salificazione, decarbossilazione, sostituzione nucleofila acilica; esterificazione di Fischer; idrolisi degli esteri e transesterificazione; condensazione di Claisen di esteri e tioesteri. Formazione dei lattoni. Decarbossilazione dei chetoacidi. Idrolisi delle ammidi