You are currently viewing this course as Ospite.
Elementi di microbiologia - Prof. Annalisa Serio - a.a. 2021/2022
Scienze e culture gastronomiche per la sostenibilità - 1° anno
ATTENZIONE: i contenuti di questo corso sono relativi all'anno accademico 2021/2022
Indice degli argomenti
-
Obiettivo è l'acquisizione di nozioni fondamentali relative alla microbiologia generale, che consentano di affrontareil modulo successivo e per comprendere i principi di microbiologia alla base della trasformazione degli alimenti e della loro qualità e igiene.
Libri di testo:
1. Biavati, Sorlini(2012). Microbiologia generale e agraria. Casa Editrice Ambrosiana.
2. Madigan, Martinko, Stahl, Clark (2012). Brock: Biologia dei microrganismi (volume 1). PearsonItalia, Milano-Torino}
Non sono previste al momento prove intermedie.
Esame finale:
L'esame finale sarà orale verterà su tutti gli argomenti del corso.
-
-
-
-
-
-
-