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Dipartimento di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali
Scienze e tecnologie alimentari
Anno accademico 2023/2024
Insegnamenti a scelta
STAILP23/24
Materiale di approfondimento
Foodborne diseases from milk and milk products in developing countries
Foodborne diseases from milk and milk products in developing countries
Per visualizzare il file, fai click su questo link:
Milk Symposium review.pdf
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La prova in itinere si svolgerà il 3 giugno ore 9:30
Prenotazione test 03 giugno 2024
Test 03 giugno 2024 h. 9:30
Regolamento CE N. 853/2004 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale
Regolamento CE N. 2073/2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari
Regolamento CE N. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori
Decreto 9 dicembre 2016 - Indicazione dell'origine in etichetta della materia prima per il latte e i prodotti lattiero-caseari
Latte crudo
Ecologia microbica e patogeni
Alteranti latte - criteri microbiologici
Processo generico di caseificazione
Formaggi a pasta filata
Yogurt e latti fermentati
RASFF-Relazione annuale 2022
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